◆第3弾・チーズ専門店「フェルミエ」チーズセミナー開催（要予約） ​テーマ：「季節のチーズと相性の良いワインを実際に合わせて、楽しみながらマリアージュを体験する」 ​ ※当日はアルコールの試飲がございますので、お車、オートバイでのご来場はなさらないようお願い申し上げます。 ​ ​​日時：2026/7/5（日）１部　13:00～14:30（要予約） 　　　　　　　 ２部　15:30～17:00（要予約） 会場：ワインハウスブウション2F 会費：お一人様　￥4,500（税込） 定員：24名様（先着順） ​講師：㈱フェルミエ　又平　幸代氏 　　　（C.P.A認定チーズプロフェッショナル） 特典：￥2,000相当の「チーズ詰め合わせ」を参加者全員にプレゼント ​ 確認事項※チーズ取り寄せ準備の都合上、キャンセルは6/27（土）までとさせていただきます。ご理解の程お願い申し上げます。 ​ お申し込みはブウションまたはこちらのフォームから ◆第25弾　ヴィレッジセラーズ㈱・ニューワールドワインセミナー開催（要予約） テーマ：「アロマティッ

2024年VTはシャブリの生産量が激減の為、今後ご案内数が極端に減る可能性がございますので、 この機会にお買い求めくださいますようご案内申し上げます。 （以下メーカー資料より） シャブリの手本と評される古典的シャブリを生産し､数あるシャブリの生産者の中でトップ格の評価を受けているドメーヌ。現オーナーの 祖父が1931年よりワインの瓶詰めを始め、現在所有する主な畑はトータル12ha。骨格がしっかりしてシャブリ独特のミネラル風味を持ちな がらも、甘美で優雅な、シャブリの見本になるべきワインを生産しています。数年間の熟成を経ると一段と風味が増し15年以上良い状態で 飲める程長命ですが、若いうちからも楽しめ最も偉大なシャブリのひとつと評されます。醸造は当地で伝統的に行われていたものを大事に し、熟成用の樽には今だにフィエットを使用。これは132Lと、現在ブルゴーニュで多くみられるピエス（225～228L）の半分強の大きさ で、以前はこの地方独自の樽として広く用いられていたもの。ドーヴィッサではすべて樽発酵（20℃）。 その後1年半以上熟成されます。 プル

（以下メーカー資料より） アンリ・フレデリック ロックが1988年に創立したドメーヌ。ラリー・ビーズ・ルロワの甥にあたり、1992年よりドメーヌ ド ラ ロマネ コンティの共同経営者も務めていました。 古文書を研究し、700年以上前にシトー派の修道士が行っていたブドウ栽培・醸造方法を復活させ、実行しています。ロック曰く「これは微生物を活性化させることにより肥沃な土壌を維持し、宇宙の摂理と調和を目指した栽培方法である」 ラベルに描かれているロゴはエジプトにある古文書に由来しています。左側の緑色の包丁を立てたような模様はブドウの樹、下に描かれている3つの赤い丸はブドウの実、右上の黄色い楕円は神、右下の黄色い楕円は人を表していて、自然（神）と人間の両方によってワインを造り出すという彼の考えが表れています。 パリのワインショップ、オージェの紹介でアンリ・フレデリックとの運命的な出会いから、ワイン造りの道へ転身し、2002年よりドメーヌに参画したヤニック シャンが2005年に醸造責任者、2010年より共同経営者に就任。2018年に惜しまれながらこの世を去っ