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フランソワ・ミエ・エ・フィス

フランソワ・ミエ・エ・フィスは、シャンボール・ミュジニー最高峰ドメーヌであるコント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエで30年以上にわたり醸造責任者を務めたフランソワ・ミエ氏が、2人の息子とともに立ち上げたミクロ・ネゴシアンです。フランソワ氏のキャリア集大成として始動し、ファーストヴィンテージは2017年としてリリースされ、世界的な注目を集めました。旧知の栽培家から厳選したブドウを購入し、醸造はヴォギュエの裏手にある自宅地下で実施現在のページ。100％除梗、垂直プレスによるフリーランのみの抽出、古樽中心で18〜19カ月熟成するなど、ヴォギュエのスタイルを継承した精緻な造りが特徴です。年間生産量はわずか2,500〜4,000本と極めて少なく、名匠の哲学が凝縮した稀少なブルゴーニュとして高い評価を得ています。