シャンパーニュ・サロンは、単一年・単一区画・単一品種という哲学を貫く、世界で最も希少性の高いシャンパーニュのひとつです。創始者ウジェーヌ・サロンが「自分が飲みたい理想のシャンパーニュ」を追求し、メニル＝シュル＝オジェの特級区画のシャルドネのみで造り始めたのが起源。現在もその精神を受け継ぎ、優れた年にしか生産されず、年間生産量は極めて少量です。ステンレスタンク発酵と長期熟成により、硬質なミネラル、緊張感のある酸、緻密なテクスチャーを備え、熟成によって驚くほどの深みと複雑さを見せます。世界中の愛好家が憧れる、ブラン・ド・ブランの頂点に立つ存在です。